Chefcito

NECESITAS 2 Paquetes de chocolate cortados en pequeños trozos 4 Cucharadas colmadas de mantequilla 3 Yemas 3 Huevos ¾ Taza de azúcar ½ Taza de harina Especias a gusto Salsa de Berries ½ Taza de azúcar ½ Taza de agua 1 Taza de berries surtidos (congelados o frescos) 8 Porciones de helado sabor vainilla PREPARACIÓN 1.- Dispone el chocolate cortado en pequeños trozos dentro de un bowl y derrite cuidadosamente a baño maría o microondas. Si es en microondas recuerda que debes hacerlo a temperatura baja y cada 5 segundos remover el chocolate para así evitar que este se queme y ayudar a conseguir mejores resultados.  2.- Agrega la mantequilla y remueve hasta unificar, luego agrega las yemas de huevo una a una removiendo seguidamente. Luego, agrega la azúcar junto con los huevos y bate enérgicamente hasta conseguir un batido homogéneo, finaliza con la harina y las especias, vuelve a batir. Una vez listo, vierte la preparación hasta ¾ partes de moldes individuales previ

NECESITAS 8 ½ Tazas de harina 40 g de levadura fresca ¾ Taza de azúcar 1 ½ Taza de agua tibia 1 Cucharadita de esencia de vainilla 4 huevos 1 Pizca de sal 80 g Margarina 1 Taza de manjar Mostacilla para decorar PREPARACIÓN 1 Junta la harina con la levadura previamente desgranada con tus dedos, añade el azúcar y el agua tibia mas la esencia de vainilla; agrega los huevos y amasa hasta conseguir una preparación compacta. Reposa la masa cubierta con un paño húmedo durante 10 minutos a temperatura ambiente.  2 Luego, agrega la sal con la margarina derretida y amasa nuevamente. Estira la masa sobre un mesón enharinado dejando un grosor de 1.5 cms aproximadamente. Corta un círculo en el centro con la ayuda de un molde y acomoda cada pieza sobre una lata de horno previamente enmantequillada. Cubre con un paño húmedo y reposa a temperatura ambiente durante 30 minutos aproximadamente hasta aumentar su volumen al doble.  3 Lleva a horno precalentado a 180°C y hornea durant

NECESITAS 1 Tarro de leche condensada  4 Huevos ½ Taza de aceite de maravilla 1 Cucharada colmada de polvos de horneo  25 gr Ralladura y jugo de un limón 1 ¾ Taza de harina blanca PREPARACIÓN 1.- En un bowl junta la leche condensada  con todos los otros ingredientes y bate durante 5 a 6 minutos enérgicamente hasta homogenizar los ingredientes, una vez que tengas la mezcla lista, vierte en moldes individuales previamente enmantequillados y enharinados. Reposa la preparación durante 5 min a temperatura ambiente.  2.- Luego, lleva a horno pre-calentado a temperatura alta de 180°C durante 20 minutos aproximados hasta aumentar su volumen, cocerlos completamente y dorar levemente la superficie. Una vez listos, verifica su cocción y retíralos del horno para enfriarlos y disfrutarlos en familia cuando gustes. 

NECESITAS PARA EL BIZCOCHO 5 Huevos 1 Pisca de sal 1 ½Taza de azúcar flor 1 ½Taza de harina cernida sin polvos de hornear Papel mantequilla 1 Litro de jugo de naranja 1 Taza de azúcar granulada Ralladura fina de una naranja 1 Taza rasa de maicena 200 Gr. de Manjar 100 Gr. de coco rallado PREPARACIÓN 1. Separa las yemas con las claras, deja las yemas en un bowl y bate enérgicamente las claras con la pizca de sal, hasta aumentar su volumen, agregando poco a poco el azúcar flor hasta obtener un merengue firme. Luego añade las yemas una a una, hasta integrar completamente. Incorpora la harina en tres tandas con la ayuda de una espátula (movimientos envolventes). Luego vierte sobre la lata de horno con papel mantequilla. 2. Esparce la mezcla por toda la lata dejándola de 1 cm. de grosor. Lleva al horno pre-calentado a 170°c, hornea durante 8 a 10 minutos hasta que los bordes se vean dorados. Retira la preparación del horno y despega los bordes. Voltea sobre un paño

NECESITAS 7 Huevos 1 Taza de azúcar granulada (190gr.) ¾ Taza de harina (90 gr.) ¼ Taza cacao en polvo (25 gr.) 2 Cdtas de aceite (8 gr.) 1 Cda de polvos de hornear (10 gr.) PREPARACIÓN 1. En un bowl separa las claras de huevo y bate energéticamente a punto de nieve, agrega la mitad de la azúcar granulada poco a poco hasta conseguir un merengue firme. Aparte en otro bowl bate las yemas de huevo, con la mitad de la azúcar granulada restante, energéticamente durante 2 a 3 minutos hasta homogenizar y duplicar su volumen. 2. Agrega el merengue a las yemas junto con las cucharaditas de aceite (para no perder volumen) mezclar con movimientos suaves y envolventes. Luego incorpora los ingredientes secos harina, cacao y polvos de hornear previamente cernidos y debes volver a mezclar con suaves movimientos envolventes hasta homogenizar. 3. Vierte la preparación sobre un molde de aro 22 cm aprox. de diámetro previamente enmantequillado y enharinado. Lleva a horno pre-calentado

NECESITAS Caramelo 1 Taza de azúcar granulada ¼ Taza de agua Flan 3 Tazas de leche entera ¼ Taza de azúcar granulada 2 Tazas de manjar receta casera  6 Huevos PREPARACIÓN 1.- Para el caramelo, junta la azúcar granulada con el agua indicada en una pequeña cacerola, lleva a fuego medio durante unos minutos hasta conseguir un caramelo rubio. Vierte esta preparación en pocillos individuales o en una budinera apta para horno.  2.- Por otro lado junta en una cacerola la leche entera con la azúcar granulada y el manjar receta casera,  lleva a fuego suave durante unos segundos batiendo o revolviendo constantemente hasta homogenizar los ingredientes (el calor te ayudará a homogenizar); una vez listo retira del fuego y entibia. Luego, agrega los huevos y bate hasta homogenizar nuevamente la preparación.  3.- Vierte la mezcla sobre los moldes o budinera caramelizada y acomoda sobre una lata de horno honda (para el baño maría) u otra fuente más grande para lo mismo. Hornea a 17